1. Tina blomkålen och låt rinna av. Skala och hacka löken.

2. Koka upp lök, blomkål, vin, vatten, buljongtärning, senap och kummin i en kastrull och låt sjuda någon minut.

3. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i soppan och låt sjuda någon minut.

4. Tillsätt crème fraiche och grädde och mixa till en slät soppa.

5. Smaka av med salt och peppar.

 

Till servering: Servera soppan med parmesan, bröd eller krutonger och rostade pumpakärnor eller solrosfrön.